Description
VINIFICACIÓN:
Maceración de pastas en frío e lías en doce.Fermentación desde densidade 1.040 en barricas de carballo. Fermentación controlada de lías e permanencia de seis meses en barrica.
NOTAS DE CATA:
Vista: De color amarelo con abondo ton dourado salferido de dalgunhas notas versos. Limpo, brillante e glicénico.
Nariz:De media intensidade. Franca, con certa complexidade. Un estupendo tratamento da crianza que se percibe de maneira moi discreta, deixando todo o protagonismo á froita (froita branca de óso e pela de mazá verde) con notas florais, herbáceas, lías, lambereteiro , e un fino toque afumado.
Boca: Ten boa entrada, con paso untuoso, de boa estrutura, máis ben seco, con lembranzas a lías, e boa carga foiteira, especiado, con un certo amarguexo, dunha acidez estupenda, un largacio final e fresco.
NOTAS TÉCNICAS COLLEITA 2012:
É Treixadura, Albariño, Godello e Lado, a partes iguais.
Grao alcohólico: 13, 30 Vol.
Acidez: 5,9 gr/l., expresada en tártarico.
Azucres redutores: 2, 2 gr/l.
Elaboración: Maceración de pastas en frío e lías en doce. Fermentación desde densidade 1.040 en barricas de carballo controlada. Traballo de lías.
Corcho Natural Calidade Super
Desta colleita elaboráronse 3.500 botellas numeradas.
Estas catas son de webs e revistas especializadas, xa que os adegueiros adoitamos louvar en demasía os nosos viños. Querémolos moito. A cata sería sempre referida a unha añada e eu diría que a unha botella. Que cada un o tome á temperatura que mellor lle conveña, co que lle pete e cando lle pete. Os consellos que veñen dos que saben non sobran. Aconsello que se tomen en boa compaña; sabe mellor, e non nos esquezamos de que ás veces a soidade tamén é boa compañeira. Disfruten do viño como fago eu co meu traballo. Sexan felices!