Descripción
VINIFICACIÓN:
Maceración de pastas en frío y lías en dulce, fermentación desde densidad 1.040, en barricas de roble, fermentación controlada, trabajo de lías y permanencia de 6 meses en barrica.
NOTAS DE CATA:
Vista: De color amarillo de bastante tono dorado y ligeras notas verdosas, limpio, brillante y glicérico.
Nariz: De media intensidad, franca, con cierta complejidad. Un estupendo tratamiento de la crianza que se percibe de forma muy discreta, dejando todo el protagonismo a la fruta (fruta blanca de hueso y piel de manzana verde) con notas florales, herbáceas, lías, ligera golosidad y un fino toque ahumado.
Boca: Tiene buena entrada, con paso untuoso, de buena estructura, más bien seco, con recuerdo de las lías y buena carga frutal, especiado, con sutil amargor, de una acidez estupenda y un final largo y fresco.
NOTAS TÉCNICAS COSECHA 2012:
Es Treixadura, Albariño, Godello y Lado a partes iguales.
Grado alcohólico 13,30 Vol.
Acidez 5,9 gr/l expresada en Tartárico.
Azucares reductores 2,2 gr/l.
Elaboración: Maceración de pastas en frio y lías en dulce, fermentación desde densidad 1.040 en barricas de roble, fermentación controlada, trabajo de lías.
Corcho Natural Calidad Super
De esta cosecha se elaboraron 3.500 botellas numeradas.
Estas catas son de webs y revistas especializadas, ya que las bodegas solemos ensalzar en demasía nuestros vinos, es que les queremos mucho, la cata seria siempre referida a una añada y yo diría que a una botella. Que cada uno se lo tome a la temperatura que quiera, con lo que le apetezca y cuando le parezca. Los consejos de los que realmente saben no sobran, y en lo poco que se aconsejo que se tome en buena compañía, sabe mejor y no nos olvidemos de que a veces la soledad puede ser buena compañera, disfruten del vino como yo lo hago de mi trabajo, sean felices.
