1040

Klar, es ist eine Nummer, aber nicht irgendeine beliebige Zahl. Drei Weinlesen waren notwendig um diesen Wein zu produzieren, letztendlich, wie man sieht, kein Zufalls oder Improvisationsprodukt. Ich wollte mit diesen Wein was anderes machen. Die Idee die in meinen Kopft kreiste ist ¿warum muss die Rebsorte Treixadura die Dominanz haben? ¿Warum können wir die vier besten galicischen Rebsorten nicht gleichzeitig haben? Am Anfang hatten wir Zweifel speziell mit Godello, eine sehr explosive Rebsorte. Die florale Albariñotraube würde keine Probleme schaffen. Aber wie reagieren sie mit der Eleganz der Ladotraube oder der zarten und heiklen Treixadura? Im Grunde ihr Benehmen war perfekt, was anderes konnten wir nicht erwarten.

Ein anderer, differenzierter Wein sollte auch einen bestimmten Namen haben. Als erstes hatten wir im Kopf 4X25, als Einleitung zu den 4 Rebsorten a 25%. Da wir auch in der Herstellung und Produktion originell sein wollten, entschieden wir uns für Eichenfässern und als wir zur Hälfte die Fermentationsdichte erreicht hatten (1040) wurde der Most in die Barriquefässer umgeleitet. Somit blieb der Name 1040 als eigenständige Marke. Wie viele Mahle erinnerte mich unserer Önologe Alvaro Bueno an diese Nummer, die 1040….